Зеленчуковият чипс може да се направи от различни зеленчуци. Някои обичайни зеленчуци, използвани за приготвянезеленчуков чипсвключват:
- Сладки картофи
- моркови
- Цвекло
- Пащърнак
- Кейл
- Тиквички
- спанак
- Зелен боб
- брюкселско зеле
- камби
- грах
- Репички
- Butternut скуош
- зеле
- бамя
- Джикама
- живовляк
- Ряпа
- Таро


