Плодове на прахв който на практика е премахната цялата вода, се наричат лиофилизирани плодове. Плодовете първо се замразяват, а след това замразената вода се сублимира, за да се освободят концентрираните плодови твърди вещества. Този метод е известен като сушене чрез замразяване.
