Папая на прах, английско наименование Papaya Powder, е рафинирана и обработена от специалния тропически плод на Xishuangbanna в Гуанси и Юнан - плод папая. Папаята се нарича папая, известна още като плод за дълголетие или млечен пъпеш. Плодът е богат на папаин, папаин, химотрипсин, каротин, протеин, фруктоза, желязо, калций, фосфор, витамин С и други хранителни вещества и повече от 17 вида хранителни вещества. Аминокиселината е хранително „съкровище от плодове“, а също така е традиционна рецепта за кърмещи жени за увеличаване на лактацията.
Папаята е добър плод за устойчивост на болести и грижи за здравето, известен също като пъпеш за дълголетие, а зелената папая се отнася до незряла папая. Зелената папая съдържа 90 процента водно съдържание, 5-6 процента захар и малко количество винена киселина, лимонена киселина и ябълчена киселина. Папая на прах също е богата на папаин, папаин, химотрипсин, каротин, протеини, калциеви соли, ябълчна киселина, лимонови ензими и витамини A, B, C и минерали калций, фосфор, калий и др.; и богат на повече от седемнадесет вида аминокиселини и различни хранителни вещества.
Всеки килограм папая на прах съдържа: 328 калории, 21,6 грама протеин, 9,3 грама мазнини, 6,4 грама фибри, 240,5 mg калций, 2,2 mg желязо, 1,4 mg цинк и 263,6 mg витамин C.
Обикновено папаинът се произвежда под формата на суров продукт, като основният източник е сухият продукт, получен чрез извличане на латекс от плодовете на папая. Емулсията се събира чрез разрязване на шийката на плода или се суши на въздух директно върху плода или се накапва в съд. Изсушената на въздух емулсия е суровият продукт на папаина. За по-нататъшно пречистване за отстраняване на примесите, суровият продукт се разтваря и пречиства, като се използва стандартна процедура (регистрирана от правителството). Пречистеният папаин може да бъде направен в сух прах или течност.
