Не,лиофилизирани плодовене е необходимо да се съхранява в хладилник. Сушенето чрез замразяване е процес, който премахва по-голямата част от влагата от плодовете, което спомага за запазването им за по-дълго време. Липсата на влага също го прави по-малко податлив на растеж на бактерии, което допълнително намалява необходимостта от охлаждане.
