Сушените ягоди наистина имат повече калории от пресните си аналози, главно поради отстраняването на водата по време на процеса на сушене. За да разберем защо това се случва и хранителните последици, нека се задълбочим във факторите.
Пресните ягоди обикновено се състоят от около 90% вода от теглото. Това високо съдържание на вода намалява броя на калориите, което прави пресните ягоди нискокалоричен плод. Средно една чаша нарязани пресни ягоди съдържа приблизително 53 калории. Въпреки това, когато сушите ягоди, премахвате по-голямата част от това водно съдържание, оставяйки след себе си концентрираната плодова материя. В резултат на това съдържанието на калории се увеличава значително.
Те могат да съдържат до 4 пъти повече калории от пресни ягоди по тегло. Една унция (28 грама) сушени ягоди може да има около 80-100 калории, докато същото тегло пресни ягоди ще съдържа само около 8-10 калории.
Процесът на сушене на ягоди включва внимателно отстраняване на влагата, обикновено чрез сушене на въздух или дехидратиране. Този метод на консервиране удължава срока им на годност, подсилва вкуса им и ги прави удобна опция за закуска. Това обаче също така означава, че всички естествени захари и хранителни вещества, присъстващи в пресните ягоди, стават по-концентрирани в тях.
Освен че са с по-високо съдържание на калории, сушените ягоди също имат по-високо съдържание на захар на порция. Процесът на сушене може да накара естествените захари в плодовете да станат по-концентрирани, което потенциално води до по-сладък вкус. Ето защо, ако наблюдавате приема на захар или броите калории, важно е да имате предвид размера на порциите, когато консумирате.
В обобщение,сушени ягодиимат повече калории от пресните ягоди поради отстраняването на водното съдържание по време на процеса на сушене. Въпреки че предлагат някои хранителни предимства, като например това, че са добър източник на фибри и определени витамини, изключително важно е да ги консумирате умерено, особено ако внимавате за приема на калории и захар.
