Зеленчуковият чипс може да се приготви по различни начини, а дали ще бъде пържен зависи от конкретната рецепта или производствения процес. Ето често срещаните методи за приготвяне на зеленчуков чипс:
Печене:Много домашно приготвени и налични в търговската мрежа зеленчукови чипове се пекат във фурна. Печенето включва тънко нарязване на зеленчуци, подправянето им и след това печене, докато станат хрупкави. Този метод изисква по-малко масло в сравнение с дълбокото пържене и често се счита за по-здравословна алтернатива.
Дълбоко пържене:Някои вегетариански чипсове, особено произведените в търговската мрежа, са дълбоко пържени. При дълбоко пържене тънко нарязаните зеленчуци се потапят в сгорещено олио, докато станат хрупкави. Въпреки че дълбокото пържене може да доведе до много хрупкава текстура, то също включва повече масло и може да бъде по-малко здравословно от другите методи на готвене.
Пържене на въздух:Пърженето на въздух е метод на готвене, който използва циркулация на горещ въздух за готвене на храна, осигурявайки хрупкава текстура, подобна на дълбокото пържене, но използвайки значително по-малко масло. Някои хора предпочитат пържен на въздух зеленчуков чипс като компромис между традиционно дълбоко пържене и печене.
Микровълнова:Макар и по-рядко срещани, някои вегетариански чипсове могат да се приготвят чрез микровълнова фурна на тънко нарязани зеленчуци. Този метод обикновено води до различна текстура в сравнение с печене или пържене.
Дехидратиране:Зеленчуковият чипс може да се направи и чрез дехидратиране на зеленчуци. Дехидратираният зеленчуков чипс се приготвя чрез отстраняване на влагата от зеленчуците, което води до хрупкава текстура. Този метод е различен от пърженето или печенето.
Използваният метод на готвене може значително да повлияе на хранителното съдържание на зеленчуковия чипс. Печеният или пържен на въздух зеленчуков чипс обикновено е с по-малко добавени мазнини и калории в сравнение с дълбоко пържените версии. Освен това, хранителният профил на чипса зависи от вида на използваните зеленчуци, дебелината на резените и всички подправки или покрития, приложени по време на процеса на приготвяне.
