Тъй като процесът на сушене на замразяване използва малка топлина и поддържа оригиналната форма на продукцията, замразените сушени плодове и зеленчуците често се разглеждат като сурова храна. За да се елиминира влагата чрез сублимация - процес, при който водата се променя направо от твърд в газ, без първо да премине през течната фаза - замръзва - изсушаването на първото замразяване на плодовете и зеленчуците и след това да ги поставите във вакуумна камера. Ниски температури - обикновено под 0 градуса или 32 градуса F) - По време на този процес Помощ за запазване на естествените хранителни вещества, аромати и текстури на продукцията.
В този процес не се използват високите температури, необходими за конвенционално готвене или други техники за сушене, следователно клетъчната структура на плодовете и зеленчуците се запазва най -вече. Един от основните критерии за категоризиране на замразяването - сушени плодове и зеленчуци, тъй като суровата храна е тяхната малка експозиция на топлина. Суровите хранителни продукти поставят висока стойност на яденето на храни в своето необработено, естествено състояние, за да се увеличи максимално хранителния прием и да се предотврати възможната загуба на витамини и ензими, които могат да се случат по време на готвенето.
Освен това, замразяването на сушенето се прилепва към принципите на диетите за сурова храна, които поставят акцент върху цели, неподправени храни, като не изискват включване на захари, консерванти или други добавки. Плодът, който е замръзнал -, запазва естествените си ензими и фитонутриенти, което го прави желателен избор за хора, които следват сурова диета.
Замразяване - сушени плодове и зеленчуциса практични и адаптивни, въпреки че се считат за сурови. Те могат да бъдат рехидратирани и използвани в рецепти или могат да бъдат консумирани като закуски или добавени към салати, смутита и зърнени култури. Freeze - изсушената продукция е чудесен избор за спешни доставки за хранителни продукти, екскурзии за къмпинг и пространство - Спестяване на съхранение на килер поради удължения си срок на годност и лек характер.
В заключение, тъй като ниската процедура за температура -, използвана за замразяване - сухи плодове и зеленчуци, поддържа естествената им форма, те обикновено се считат за сурова храна. Замразяването - изсушеният избор е подходящ за диети от сурова храна, тъй като този подход запазва ароматите, текстурите и хранителната стойност на продукцията, без да изисква добавки.
