Вакуумно пържен чипсса вид лека закуска, която се прави чрез процес, наречен вакуумно пържене. Този процес включва поставянето на нарязани на филийки или кубчета плодове или зеленчуци във вакуумна камера и пърженето им на ниска температура с помощта на олио. Тъй като налягането вътре във вакуумната камера е по-ниско от атмосферното налягане, влагата вътре в плодовете или зеленчуците се превръща в пара и излиза, което позволява на чипса да стане хрупкав и лек, без да абсорбира толкова масло, колкото традиционните дълбоко пържени чипсове.
Вакуумно пърженият чипс се счита за по-здравословна алтернатива на традиционния пържен чипс, защото съдържа по-малко мазнини и по-малко калории. Те също така запазват повече от оригиналния си вкус, текстура и хранителна стойност, защото се готвят при по-ниска температура и за по-кратко време от традиционния пържен чипс. Някои често срещани видове вакуумно пържени чипсове включват чипс от картофи, сладки картофи, банани и джакфрут.
