Пресните плодове се преобразуват в лек, вкусен и хранителен верен - богат прах от старателен и сложен процес, наречен Freeze - изсушаване. За да запази цвета, аромата, аромата и хранителната стойност на плодовете, производствената процедура включва редица сложни стъпки. Стъпките, свързани с създаванетозамразяване - сушено плодово прахса описани подробно по -долу:
- Избор и предварително - Лечение: Внимателно изборът на узрял, висок - Качествен плод е първата стъпка в процедурата. Плодовете се почистват внимателно, за да се отърват от замърсители и мръсотия. Плодовете могат да бъдат обелени, копчиви или разсеяни в зависимост от типа.
- След това плодовете се замразяват при изключително ниски температури, след като се обработват. Този процес на замразяване помага да се поддържа структурната цялост на плодовите клетки и спира растежа на големи ледени кристали, които биха могли да навредят на текстурата.
- Замразените плодове се поставят във вакуумна камера по време на процеса на първично изсушаване (сублимация), когато налягането се намалява и меко се прилага ниско ниво на топлина. Чрез процес, наречен сублимация, ледът вътре в плодовете прескача течната фаза и се движи направо от твърд към газ. Плодът поддържа своята клетъчна цялост, като същевременно има значително намаляване на съдържанието на влага.
- Вторично изсушаване: За да се отървете от останалата влага, която може да бъде там след първичното изсушаване, се провежда вторична процедура за сушене. Това гарантира стабилността и дългия срок на годност на продукта.
- Смилане: Използване на сложни машини, изсушените плодове за замразяване - са след това да се смилат в фин прах. Концентрираните аромати и ползите за здравето от оригиналните плодове все още присъстват на този прах.
- Опаковка: За да го защитите от влага, светлина и кислород, готовият замразяване - сушеният плодов прах е щателно поставен в херметични контейнери. Цветът, аромата и хранителните вещества на праха се запазват чрез правилното опаковане.
За да се избегне повторното усвояване на влагата на - и да се защити целостта на присъщите характеристики на плодовете, е от съществено значение да се поддържат ниски температури и вакуумна среда по време на целия процес. Тъй като елиминира използването на прекомерна топлина, което може да намали хранителната стойност и аромат на плодовете, този метод на запазване е особено успешен.
Производството на замразяване - сушеният плодов прах се стреми да осигури гъвкав компонент, който може лесно да се добави към редица стоки, включително напитки, сладки, печива и пикантни храни. Методът не само концентрира хранителните вещества на оригиналните плодове, като същевременно запазва блестящите си цветове и отличителните аромати, като прави замразяване - сушен плодов прах Фантастичен вариант за здраве - съзнателни потребители, които търсят прости начини да изпитат предимствата на истински плодове.
