Банановото брашно е прах, направен от преработени банани. Използва се като съставка в производството на млечни шейкове и бебешка храна. Използва се и за приготвяне на различни видове сладкиши и бисквитки.
Банановото брашно се приготвя от бананова каша, която се нарязва механично и след това се подлага на хидравлична обработка на срязване с колоидна мелница, за да се получи паста. След това използвайте натриев метабисулфит, за да изсветлите жълтия цвят на пастата. След това пастата се суши чрез сушене чрез пулверизиране или барабанно сушене, въпреки че последното е по-често срещано, тъй като при сушене не се губи паста. Сушенето с барабан също дава около 2 процента прах, който се изсушава добре. Независимо от процеса на сушене, банановият прах обикновено издържа само около година на рафта.
Установено е, че банановото брашно е „основен източник на въглехидрати и калории“. Въпреки че като цяло е с ниско съдържание на протеини, полезните компоненти на праха все още са „значително по-добри от другите плодове“. Прахът е също така полезен като общо лечение на лошо храносмилане (лошо храносмилане).
