Плодовете, които са вакуум - пържени или замразяват - изсушени са два често срещани избора на закуска, които са преносими, лесни за хранене и с високо съдържание на хранителни вещества. Има значителни различия в двете техники за опазване на плодове, въпреки че са и леки, рафт - стабилен и пълен с естествен вкус.
1. Процедура на производство:
Вакуум - пържени плодове: В този метод нарязаните плодове се готвят в масло при сравнително ниска температура при ниско налягане, докато са затворени във вакуумна камера. Чрез този процес плодовете губят възможно най -малко влага, като запазват оригиналния си аромат, цвят и форма и минимизират загубата на хранителни вещества.
Плодовете, които са замръзнали - изсушени: Процесът на замразяване - сушене включва първо замразяване на плодовете и след това ги поставяне във вакуумна камера за отстраняване на замразеното съдържание на вода чрез процес, наречен сублимация, в който ледът се превръща право в пари, без първо да преминава през течна фаза. В резултат на това плодовете поддържат по -голямата част от оригиналния си аромат, текстура и хранителна стойност, като същевременно имат лека и ефирна текстура.
2. Текстура
Вакуум - пържени плодове: вакуум - пържените плодове са хрупкави и задоволително хрупкави, наподобяващи класически пържени лакомства. Това ги прави възхитителна закуска за консумация. Вкусът на плодовете става по -плътен и по -концентриран в резултат на отстраняването на влагата по време на вакуума - процедура за пържене.
Freeze - сушени плодове: Почти като хрупкава закуска, замразяване - сушените плодове имат ефирна, хрупкава и крехка текстура. Клетъчната структура на плодовете се запазва чрез процеса на замразяване -, което им дава деликатен, стопи - в - вашето - качество на устата.
3. Храната стойност:
Вакуум - пържени плодове: Поради топлината и маслото, използвани по време на процеса на пържене, вакуум - пържените плодове може да има малко по -ниско хранително съдържание от пресни плодове, дори ако все още поддържат по -голямата част от оригиналния си вкус и някои хранителни вещества. Те все още предлагат жизненоважни витамини, минерали и диетични фибри.
Хладилни плодове: Тъй като замразяването - изсушаването изисква много малко излагане на топлина, плодове, които са замразяващи - изсушени, поддържат по -голямата част от първоначалната си хранителна стойност, включително витамини, минерали и антиоксиданти. Те са опция за здравословна закуска, тъй като са с ниско съдържание на мазнини и калории.
4. Цвят и вкус:
Плодовете, които са вакуум - пържени запазват оригиналния си цвят, аромат и аромат, което прави възхитително и истинско плодово изживяване. Естествените захари на плодовете се карамелизират по време на процеса на пържене на вакуума -, извеждайки тяхното богатство и развивайки дълбок, упадъчен аромат.
Плодовете, които са замръзнали - изсушени: плодове, които са замръзнали - изсушени, поддържат оригиналния си цвят и аромат, с ярки нюанси и силна плодовитост. Присъстващата сладост и оплетена плодова плодове се запазват чрез процеса на замразяване -, което прави вкусна и освежаваща закуска.
5. Продължителност на срока на годност:
Плодовете, които са вакуум - пържени: Когато се съхраняват на хладно, сухо място, вакуум - пържените плодове могат да продължат много месеци, което е по -дълъг срок на годност, отколкото пресни плодове. Те обаче не могат да имат същия дълъг срок на годност като замразяването - сушени плодове.
Freeze - Сушени плодове: Freeze - Сушените плодове са чудесен телбод за килер за дълъг - срочно съхранение и аварийна подготовка поради забележителния им срок на годност, което може да продължи до няколко години, когато се съхранява правилно в запечатани контейнери.
В заключение, плодовете, които са замръзнали - изсушени или вакуум - пържени и двете имат различни ползи и ароматизирани с уста, които ги правят привлекателни опции за закуска. Замразяването - изсушените плодове дават лека и ефирна консистенция и оптимално задържане на хранителни вещества, докато вакуумът - пържените плодове доставят хрупкава текстура и профил на дълбок аромат. Решението между двете в крайна сметка се свежда до диетичните ограничения и личния вкус.
