Лиофилизираните плодове са бързо замразени и дехидратирани във вакуумна ледена форма, запазвайки оригиналния цвят, аромат, вкус, хранителен състав и външен вид на оригиналния материал, има добра рехидратация и не съдържа никакви добавки, така че е идеален естествена здравословна храна.
Предимства на лиофилизираните плодове
1, Сушенето чрез замразяване се извършва при ниски температури и следователно е особено подходящо за много чувствителни към топлина вещества. Като например загуба на биологична жизненост.
2, При сушене при ниски температури загубата на някои летливи компоненти в материала е малка и оригиналните хранителни вещества се запазват.
3, По време на сушене чрез замразяване растежът на микроорганизмите и действието на ензимите не могат да се осъществят, така че може да се запази оригиналната форма.
4, Поради изсушаване в замразено състояние, обемът е почти непроменен, оригиналната структура се запазва и не се получава кондензация.
5, Изсушеното вещество е поресто и гъбесто и се разтваря бързо и напълно с вода, връщайки се в първоначалната си форма почти веднага.
6, Тъй като сушенето се извършва под вакуум, има много малко кислород, така че някои лесно окисляеми материали са защитени.
7, Сушенето може да елиминира повече от 95-99 процента от водата, така че изсушените продукти да могат да се запазят дълго време без влошаване.
